7月第39回どんぶり同好会
e0126095_14472560.jpgmahoさんの
ひき肉とキャベツのカレーオイスター丼
【材料】
牛豚合挽き肉 150g  キャベツ 150g  玉ねぎ 半分
にんにく しょうが 各1かけ  ごま油 大匙1
紹興酒 大匙1  オイスターソース 大匙1
醤油 小匙1  砂糖 大匙1  カレー粉 小匙半分~小匙1
塩コショウ 少々  チリパウダー 少々  ご飯

【作り方】
1.フライパンにごま油とにんにくとしょうがのみじん切りを入れて火にかけ、そこにひき肉と玉ねぎの薄切りも加えて炒める。
2.玉ねぎがしんなりしたら、キャベツの千切りも加え、そこに紹興酒、オイスターソース、醤油、砂糖、カレー粉で味をつけ、足りなければ塩コショウで味を調える。
3.器にごはんと2を盛り、上からチリパウダーを。

材料費
牛ひき肉200円  キャベツ 100円
玉ねぎ 50円  
計350円
4人=約90円/人




e0126095_14473744.jpgトムさんの
ごぼうとえのきの逆さあんかけ牛丼
材料は「ごぼうとえのきの牛丼」とほぼ同じ
逆さ丼にするにあたって、ごはんは茶碗にいれ、ごま油をひろげたフライパンの上にひっくり返して、底面をカリッと香ばしく焼いてあります。ちょうど「おこげ」みたいな感じです。
お皿に盛り付ける際に、牛丼のつゆを残して、それに水溶き片栗粉を加えてあんにして、ごはんの上に包むようにかけてます。あんにするつゆの中に野菜が多少入っていても構いません。^^
あと、これだけでは色が地味なので、小口切りにしたネギをトッピングしました。





e0126095_14474996.jpgレイコさんの
なすと豚肉の甘辛丼
雑穀ごはん2人分 豚バラ薄切り肉100g 小なす2個 生椎茸4枚 しょうが・にんにく各1/2かけ 青じそ4枚 白炒りごま適宜
めんつゆ1/4カップ 自家製コチュジャン小さじ1 サラダ油大さじ1.5 塩・こしょう各少々
①豚肉はひと口大に切って、酒としょうゆ各少々(分量外)をまぶす。
②なすは縦半分に切ってから4つ割りにし、生椎茸は半分に切り、しょうがとにんにくはみじん切り、青じそはせん切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが出たら、豚肉を入れ、肉の色が変わったら、なすと椎茸を加えて炒める。
④めんつゆとコチュジャンを加えて、具を炒め煮にし、なすに火が通りにくいときは、しばらくフタをして火を通し、フタを開けて、フライパンを揺すりながら、つやよく煮汁をからめる。
⑤煮汁を少しだけ残して火を止め、どんぶりに雑穀ごはんを盛りつけた上に盛り、青じそをのせ、炒りごまを振る。
材料費 なす28円 豚バラ117円 椎茸24円 169円




e0126095_1448881.jpgKeitafさんの
温玉つくね丼
鶏ひき肉650g 782円
タマネギ小2個 66円
卵5個 99円
合計947円÷5=189.4円












e0126095_1449465.jpg
まこ
牛肉としめじのぴり辛焼肉丼
作成方法
1 スナップエンドウを茹でる
2 もやしを炒める
3 牛肉を炒め、しめじを投入炒める
4 炒まったら、スナップエンドウを入れ、少し炒め
5 酒・砂糖・しょうゆを入れからめる
6 まこ家特製らー油を入れまぜる
7 ごはんにもやしを乗せ、その上に6を乗せ完成
金額
もやし 45円  スナップエンドウ 78円
牛肉 260円  しめじ 98円
合計 481円  
1人前 241円




e0126095_14464455.jpgたかさとさんの
茄子炒めの肉味噌丼[材料と費用]
茄子    3本   100円
にら    1束   100円
合い挽肉 400g  320円
いんげん 1束   頂き物
茹で竹の子 1本  頂き物
にんにく 2かけ しょうが 1かけ 紅しょうが きゅうり
調味料 赤みそ、砂糖、酒、油、豆板醤

500円ちょっとでした。5人で食べたので1人分100円程度。今回も安くできました。

[作り方]
1、茄子は縦長に切る。にらは4,5㎝の長さに切る。いんげんと茹で筍は1㎝角位に切る。
2、フライパンにカップに半分くらいの油を温め、茄子を炒めるように焼く。火を消す直前ににらを加え、しお、胡椒をして、さらに取り出しておく。
3、フライパンにみじん切りにしたにんにくとしょうがを入れて炒め、ひき肉を加えて炒める。いんげんと竹の子も加えて炒める。豆板醤、砂糖、酒、赤みそを加えて煮込む。
4、丼にご飯、にら茄子炒め、肉味噌の順に盛りつける。きゅうりの細切りを添える




















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# by donburimates | 2010-07-05 14:23 | どんぶり